Auf dieser Seite wollen wir Informationen über den Prozess des Dekantierens bereitstellen sowie verschiedene Weindekanter mit ihren speziellen Vorteilen bezüglich Form und Funktion vorstellen. Nicht zuletzt geht es natürlich auch um hochwertige Verarbeitung, Material, ansprechendes Design und die Frage wie man den besten Weindekanter für seine persönlichen Bedürfnisse findet. So sollte man sich schon vor dem Kauf Gedanken machen, ob man einen klassischen Weindekantierer aus Glas für den Tisch oder einen praktischen Dekantierausgießer bevorzugt. In letzter Zeit kamen auch vermehrt neuartige Lösungen zum Dekantieren von Wein auf den Markt. Wir klären im Weindekanter Test, ob die neuen Produkte etwas taugen.
Letzte Aktualisierung am 8.12.2019 um 08:13 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Warum Dekantieren den Wein verbessert
Das Dekantieren von Wein in einem Weindekanter soll in erster Linie den Geschmack des Weins durch das vermehrte Freisetzen von im Wein enthaltenen Aromen fördern. Traditionell wurden Weine dekantiert (karaffiert), um Schwebstoffe (Weinstein etc.) vor dem Trinken herauszufiltern. Beim Dekantieren wird sich der Effekt des Sauerstoffs sowie die Verringerung des Kohlendioxidgehalts zu Nutze gemacht, welcher den Wein im Glas schneller „reifen“ und seine Geschmacksvielfalt und ein breiteres Bouquet zur vollen Entfaltung kommen lässt.
Würde man den Wein seiner Wahl in der Flasche belassen und nicht professionell in einem Weindekantierer mit Sauerstoff belüften, würde es ungefähr acht bis zwölf Stunden dauern, bis sich die Aromen durch ausreichenden Luftkontakt vollständig entfaltet hätten. Ziemlich lange, selbst für geduldige Weintrinker.
Wie funktioniert ein typischer Dekanter?
Durch den breiten und bauchigen Boden kommt der Wein in einem Weindekanter in kürzerer Zeit mit viel mehr Luft in Berührung. Hierdurch verkürzt sich die Dauer des Dekantierens signifikant und der Wein kann schneller in vollem Umfang genossen werden. Teilweise genügen wenige Minuten, damit sich die Aromen im Weindekanter vollständig ausbreiten. Nicht zuletzt wollen wir einen Vorteil nicht verschweigen: Auf einem liebevoll gedeckten Tisch wirkt ein Dekanter viel edler. Man präsentiert den Wein in eleganter Weise und gibt den Feinschmecker und Genießer zu erkennen.
Ist ein Dekanter oder ein Dekantierausgießer besser?
Die Vorteile eines klassischen Glas-Dekanters, mit bauchigem Glaskörper und zulaufendem Hals für das Belüften von Wein sind folgende:
- Ein klassischer Dekanter macht auf dem schön vorbereitenden Tisch etwas her und zeichnet seinen Besitzer als Conaisseur mit dem Blick für das gewisse Etwas aus. Je schöner und aufwendiger die Verarbeitung sowie die Glasqualität, um so teurer ist meistens auch der Dekanter. Hier gilt es einen guten Mittelweg für seine Ansprüche zu finden.
- Rein funktional sind bei einem normalen Dekanter ebenfalls keine Einwände zu machen. Die gewölbte Form des Weindekanters versorgt den Wein mit ausreichend Luft, so dass die vielschichtigen Aromen des Weins nach dem Dekantieren breiter und intensiver in Nase und Gaumen erlebt werden können. Das Dekantieren des Weins nimmt jedoch häufig noch mindestens 1-3 Stunden in Anspruch. Zeit die man hat oder wenn man es eilig mit schnelleren Dekantierausgießern sparen kann.
Nachteil eines klassischen Weindekanters kann hingegen sein, dass die Reinigung auf Grund der ausladenden Form, besonders bei hartnäckigen Verschmutzungen schwierig ist. Zudem kann das Belüften des Weins und das Erreichen des optimalen Weingeschmacks einige Zeit in Anspruch nehmen, wenn man nicht gerade ein schnelles System wie den Menu Weindekanter verwendet.
Dekantierausgießer versorgen Wein schnell mit Sauerstoff
Die beim klassischen Dekanter aus Glas genannten Nachteile, sind im Gegenzug als die größten Vorteile eines Dekantierausgießers zu nennen:
- Das Dekantieren ist schnell und findet direkt beim Einschenken des Weins in das Weinglas statt, so dass er direkt genussfertig ist. Darüber hinaus kann schnell und effizient jede beliebige Menge Wein dekantiert werden. Sei es nur ein Glas oder eine ganze Flasche kann flexibel entschieden werden.
- Die Reinigung eines Dekantierausgießers, sollte zwar nicht in der Spülmaschine erfolgen, geht jedoch schnell von der Hand und ist unter dem laufenden Wasserhahn völlig unkompliziert.
Dekantierausgießer haben Vor- und Nachteile
Natürlich fehlt mit einem Dekantierausgießer im Gegenzug das schmückende Element auf dem Tisch und auch die traditionelle Prozedur des Wein Dekantierens fällt kürzer aus. Gerade Traditionalisten bestehen darauf, den Wein in alterhergebrachter Weise über meherer Stunden in einem Weindekanter aus Glas zu dekantieren. Bei einem klassischen Dekanter kann man durch wiederholtes Verkosten des Weins während der Belüftung, den optimalen Zeitpunkt für den Weingenuss herausfinden. Dies ist bei einem Weindekantierausgießer nicht möglich, da immer direkt eine bestimmte Menge Luft zugeführt wird.
Letztendlich ist es also eine persönliche Entscheidung, welche Art von Weindekanter die richtige Form für einen selbst ist. Für den gelegentlichen individuellen Genuss oder wenn mal überraschend Besuch vor der Tür steht, ist ein Dekantierausgießer oder ein schneller Dekanter eine gute Wahl. Legt man hingegen auf eine stilechte Bewirtung seiner Gäste großen Wert, hat ein besonderes Faible für Gestaltung und Design sowie verfügt über die notwendige Zeit dem Wein die Zeit zu geben die er braucht, liegt man mit einem schönen klassischen Weindekanter aus Glas goldrichtig.
Welche Weine können dekantiert werden?
Grundsätzlich kann jeder Wein, egal ob Weißwein, Rosé oder Rotwein, dekantiert werden. Bei allen Weinsorten kann ein geschmacksverstärkender Effekt erzielt und die Aromenvielfalt voll und ganz entfaltet werden. Allerdings ist bei jedem Wein irgendwann auch der maximale Belüftungseffekt erreicht und der positive Effekt auf den Geschmack kehrt sich um. Ein spannendes Experiment kann es sein, über mehrere Stunden einen Schluck aus der Weinkaraffe zu probieren. So wird man je nach Dekantierdauer einen Unterschied im Weingeschmack festellen und kann sogar die optimale Belüftungszeit für seinen Wein herausfinden.
Unabhängig vom Alter: Ein Weindekanter verspricht Genuss
Junge Weine, die bis zu zehn Jahre alt sind, sollten hierbei schnell in den Dekanter gegossen werden, so dass der Wein mit möglichst viel Sauerstoff in Berührung kommt. Bei älteren Jahrgängen hingegen empfiehlt sich ein langsames und vorsichtiges Umfüllen des Weins in den Dekantierer, da Ablagerungen und der Bodensatz des Weins nach Möglichkeit in der Flasche verbleiben sollten.
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