Neben der Verwendung des richtigen Weinglases sollte man beim Genuss von Wein auch auf die richtige Temperatur achten. Damit man sich dabei nicht auf eine ungenaue Schätzung verlassen muss, gehören Weinthermometer zum festen Repertoire von Weingenießern. Ganz egal ob Rot- oder Weißwein mit einem Thermometer kann der Wein innerhalb von wenigen Sekunden auf seine aktuelle Temperatur geprüft werden.

Faustregeln für die Rotwein und Weißwein-Temperatur

Als Faustregeln für die richtige Weintemperatur gelten nach wie vor, dass man Rotwein bei „Zimmertemperatur“ genießen sollte und Weißwein tendenziell gekühlt. Die aus diesen Faustregeln folgenden Ungenauigkeiten liegen daher bereits auf der Hand. Denn was genau ist denn die Zimmertemperatur, die zudem noch starken jahreszeitlichen Schwankungen unterliegt und bei welcher Temperatur ist ein Weißwein als gekühlt zu betrachten? Weitaus geeigneter für die Überprüfung der korrekten Temperierung ist daher ein praktisches Weinthermometer. Darüber hinaus sollte man natürlich wissen, welche Temperatur für die jeweilige Weinsorte empfehlenswert ist.

Die richtige Weintemperatur

Als grobe Richtwerte für eine gute Weintemperatur gelten folgende Richtwerte. Da die für den jeweiligen Wein beste Trinktemperatur aufgrund der jeweiligen Charakteristik abweichen kann, geben wir jeweils eine Temperaturspanne an. Ein Experiment (welches man mit einem Weinthermometer leicht begleiten kann) lohnt also häufig:

  • Schaumweine: 5-8 °C
  • Trockene Weißweine: 8-10 °C
  • Halbtrockene Weißweine: 9-12 °C
  • Liebliche Weißweine: 8-12 °C
  • Rosèweine: 9-11 °C
  • Leichte Rotweine: 12-14 °C
  • Mittelkräftige Rotweine: 14-17 °C
  • Schwere kräftige Rotweine: 15-18 °C

Bei der Temperierung des Weins ist zu beachten, dass man den Wein im Normalfall eher etwas unterhalb der gewünschten Temperatur serviert. Denn wenn die Raumtemperatur über der Weintemperatur liegt wird sich der Wein an der Luft schnell erwärmen. Um ein zu schnelles Erwärmen des Weins (insbesondere bei Sekt und Weißwein) zu verhindern, kann man die Flasche in entsprechenden Sekt- oder Weinkühlern auf dem Tisch lagern.

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Die beliebtesten Weinthermometer im Überblick

Bei Weinthermometern unterscheidet man grundsätzlich zwischen klassischen Flüssigkeitsthermometern sowie digitalen Thermometern. Auch die Funktionsweise variiert aus diesem Grund. So messen die gängigsten Thermometer die Temperatur des Weins direkt am Inhalt, während Manschettenthermometer an der Außenfläche der Flasche messen können.

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